Nói về bánh mì, ắt hẳn người Việt ai cũng ít nhất cũng nhiều lần trong đời đã ăn nó với nhiều tâm trạng khác nhau. Vui cũng ăn, rảnh cũng ăn, thèm đương nhiên là phải ăn, lâu quá chưa ăn cũng ăn, nếu bận rộn thì mua ổ bánh mỳ ăn nhanh, và nếu không biết ăn sáng món gì thì cũng chọn bánh mì….
Thế đó, bánh mì đã len lõi vào cuộc sống của nhiều người dân Việt Nam mọi vùng đất nước. Không phân biệt sang hèn, từ em sinh viên, chị bán hàng rong, tiểu thương, nhân viên văn phòng cho đến anh giám đốc công ty… Tuy mỗi người sẽ có mỗi cách thưởng thức bánh mì theo cách của mình nhưng sẽ không bao giờ quên được món bánh mì mỗi sáng trong cuộc đời.
Có những vị du khách đến Việt Nam du lịch thích bánh mì đến nổi sáng anh phải mua một ổ bánh mì để ăn cho đến tận ngày về nước.
Bánh mì hấp dẫn mọi người, mọi nhà! Chúng ta cùng PHD travel tìm hiểu về bánh mì.
NGUỒN GỐC
BÁNH MÌ vốn là món baguette của người Pháp. Và nó được người Pháp mang đến Việt Nam vào đầu thế kỷ 19 và từ đó với đôi tay người Việt, bánh mì trở nên thuần Việt. Nhắc đến cái nôi của bánh mì, người ta nghĩ tới Pháp nhưng nhắc về một trong những món ăn tên tuổi của ẩm thực Việt, nhất định phải có bánh mì Việt Nam.
Trước đây, bánh mì vốn ra đời trong nhung lụa và chỉ có tầng lớp quý tộc mới được thưởng thức. Nhưng vào năm 1789, nạn đói kém xảy ra, Vua Napoleon đã điều chỉnh công thức bánh mì sao cho người nghèo cũng có thể ăn được. Từ đó bánh mì đã có công thức và hình dạng thống nhất, trở thành biểu tượng của sự bình đẳng trong xã hội. Chính những chiếc bánh này đã đưa nước Pháp thoát khỏi nạn đói suốt thập kỉ tiếp theo. Đầu thế kỷ 19, nền công nghiệp lúa mì của Pháp thăng hoa, bánh mì được sản xuất với yêu cầu cực kỳ khắc khe để tạo ra hương vị đặc biệt chỉ nước Pháp mới có và hiến pháp luật lệ cho bánh mì đã ra đời. Bánh mì không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa rất tôn nghiêm, một di sản của dân tộc Pháp.
Bộ luật nêu rất rõ tiêu chuẩn sản xuất bánh mì tại Pháp: Bánh phải làm từ bột tươi, muối, men và nước, không được thêm bất kì phụ gia nào, thậm chí trong luật còn quy định bánh Baguette phải nặng từ 250g – 300g, dài 55 – 65cm.
Ở đây, nếu một người thợ làm bánh mì đóng cửa nghỉ ngơi mà chưa được sự cho phép của chính phủ thì có thể bị phạt rất nặng.
Năm 2018, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron làm đơn tiến cử bánh mì trở thành di sản văn hóa với UNESSCO. Pháp đã mất 6 năm để thu thập các tư liệu cần thiết trước khi đệ trình lên UNESCO. Và mới đây, ngày 30/11/2022 UNESCO công bố “Kiến thức nghệ nhân và văn hóa bánh mì” hay kỹ nghệ làm bánh mì Pháp chính thức được công nhận là một phần của văn hóa nhân loại. Và món ăn này đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của thế giới, nó là một phần trong cuộc sống của người dân Pháp với chiếc bánh mì dài, vỏ giòn và ruột mềm.
BÁNH MỲ TẠI VIỆT NAM
Với Việt Nam ngày 23/3/2011, từ “banh mi” chính thức được thêm vào từ điển Oxford, xác nhận là một danh từ riêng: “Bánh mì”- (banh mi /ˈbɑːn miː/). Không phải Vietnamese baguette, Vietnamese sandwich hay một sự định danh bằng món ăn nào đó mà thế giới vốn quen, mà nó là cái tên riêng mang đầy niềm tự hào đã khẳng định chủ quyền về một món ăn đến từ Việt Nam. Bánh mì Việt tuy có nguồn gốc từ Pháp nhưng hình thức, cách ăn cũng như cách chế biến thành một món ăn khác người Pháp.
Có một dạo chúng ta thấy trên giao diện trang chủ Google tại hơn 10 quốc gia, trong đó có Việt Nam xuất hiện những hình ảnh hoạt họa sinh động để tôn vinh bánh mì. Đây là lần đầu tiên trong lịch sử “người khổng lồ” trong lĩnh vực công nghệ của Mỹ thiết kế Doodle nhằm tôn vinh món ăn phổ biến: bánh mì của người Việt Nam.
BÁNH MÌ dù ở Pháp hay Việt Nam thì vẫn là món ăn mang văn hóa rất riêng, rất ngon và chỉ thưởng thức đúng nơi mới đúng chất của nó.
Nhằm tôn vinh những giá trị mà bánh mì mang lại cho nền ẩm thực Việt, cũng như lan toả món ăn truyền thống của dân tộc cho bạn bè quốc tế, Hiệp hội Du lịch TP.HCM và Sở Du lịch TP.HCM phối hợp tổ chức Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ I năm 2023 từ 30/3 -2/4 tại Nhà Văn hóa Thanh niên, quận 1, TP.HCM.
Theo ban tổ chức, Lễ hội Bánh mì quy tụ 120 gian hàng, với sự tham gia của các đơn vị nhà hàng, tiệm bánh mì, nhà cung cấp hàng đầu tại TP.HCM và cả nước.
Người dân tham quan lễ hội có nhiều cơ hội trải nghiệm các hoạt động đặc sắc như công diễn, giới thiệu 105 món ăn kèm bánh mì, thưởng thức bánh mì tại lò, chứng kiến và thưởng thức các loại bánh mì làm từ rau củ quả Việt Nam…
Nguồn: tổng hợp
