Cây ca cao xuất hiện đầu tiên trên thế giới cách đây 3000 năm tại Trung Mỹ và Mexico. Người Aztec và người Maya xưa tin rằng cacao là “món quà mà Thượng Đế ban tặng” do đó cacao được mệnh danh là “thức ăn của các vị thần” (Food of the Gods). Ở giai đoạn năm 250 đến năm 900 sau Công Nguyên, người Maya đã sử dụng hạt cacao để trao đổi vật phẩm như một đơn vị tiền tệ.

Khi người Tây Ban Nha chinh phục Tân Thế Giới, trong quá trình giao thoa giữa hai nền văn hoá, họ phát hiện ra giá trị của cây cacao. Họ đã dùng nó để chế biến thành đồ uống, họ còn cho thêm đường & gia vị để làm giảm vị đắng. Kể từ đó, cacao được biết đến rộng rãi khắp Tây Ban Nha và họ đã giữ kín bí mật công thức này đối với phần còn lại của Châu Âu hơn 100 năm. Hạt cacao, có lúc, còn được trao cho các chiến binh như một phần thưởng sau trận chiến và được phục vụ trong các bữa tiệc hoàng gia. Và cuối cùng, thức uống chocolate cũng được lan truyền tới các nước còn lại của u Châu. Tại Anh, Pháp chocolate được phục vụ độc quyền trong các “chocolate house” và được xem là thức uống cho giới thượng lưu, tầng lớp ưu tú của xã hội.

Một cây cacao có thể có tuổi thọ lên đến 200 năm. Tuy nhiên, chúng chỉ có thể cho ra quả cacao trong 25 năm cuộc đời của mình.

Tại Việt nam, cây cacao được trồng thử nghiệm tại Bến Tre vào những năm 1800 do một nhà truyền giáo, Đức cha Gernot mang đến.Cũng có tài liệu cho rằng Yersin cũng trồng thử nghiệm tại nhưng thất bại.

Vào thế kỷ 19, người Pháp đã cho trồng cacao tại Việt Nam và có trợ cấp cho người nông dân. Tuy nhiên, theo hồ sơ hành chánh từ đầu thế kỷ 20 cho thấy một vị trung tướng phụ trách khu vực đã bài bỏ trợ cấp cho nông dân trồng cacao chỉ sau 17 năm. Vì “việc khuyến khích lan rộng văn hóa nuôi trồng cacao có vẻ vô nghĩa và chẳng mang lại lợi ích nào cả” theo lời của vị tướng ấy trong nghị định ký ngày 24/1/1907.

Sau đó chỉ còn một số ít cây được lưu lại ĐBSCL, tuy nhiên trái cacao chỉ được dùng để ăn tươi. Khi thăm vườn, bạn sẽ được nếm thử vị trái cacao chín tại vườn.

Hiện tại, cây cacao được trồng chủ yếu tại Bà Rịa-Vũng Tàu Đồng Nai, Tiền Giang, Bến Tre và khu vực Tây Nguyên, Đức Trọng-Lâm Đồng. Tùy thuộc vào khu vực trồng cây cacao mà hương vị của Cacao cũng khác nhau, do đặc điểm sinh thái của mỗi vùng miền.

VỀ CHOCOLATE

Từ “sô-cô-la” hiện đại bắt nguồn từ hai từ trong tiếng Nahuatl, ngôn ngữ được nhiều nhóm bản địa sử dụng: chocolatl, được dịch theo nghĩa đen có nghĩa là “nước nóng” và cacahuatl, dùng để chỉ một loại đồ uống đắng làm từ ca cao được dùng chung trong các nghi lễ tôn giáo.

Vào năm 1847, một người đàn ông người Anh tên Joseph Fry đã tìm ra cách đổ khuôn chocolate bằng kỹ thuật trộn bột cacao, đường chung với bơ cacao tan chảy thay vì với nước nóng theo cách thông thường vào thời bấy giờ. Từ đó, thanh chocolate rắn đầu tiên ra đời, mở ra một kỷ nguyên mới cho chocolate.

Cũng ở thế kỷ thứ 17, chocolate đã bắt đầu được sử dụng để làm những món tráng miệng và trở nên nổi tiếng trong giới thượng lưu châu u. Trong đó, nữ hoàng Marie Antoinette, vợ của vua Louis XVI, được cho là rất yêu thích món tráng miệng này. Sử sách ghi lại rằng nữ hoàng yêu thích món ăn này đến mức vào mỗi lần đi du lịch, bà luôn mang theo một chuyên gia làm chocolate riêng bên mình.

Vào năm 1875, một thợ làm chocolate người Thụy Sĩ tên Daniel Peter đã thử nghiệm thêm bột sữa vào công thức chocolate truyền thống, tạo ra thanh chocolate sữa thành công đầu tiên. Daniel Peter trong giai đoạn này đang làm việc cho công ty Nestlé tại Vevey, Thụy Sĩ đánh dấu Nestles là công ty tạo ra thanh chocolate sữa đầu tiên.

MỤC ĐÍCH THAM GIA CHUYẾN ĐI

• Quý phụ huynh và các bạn nhỏ sẽ có những giây phút trải nghiệm thực tế tại nhà vườn và xưởng chocolate
• Hiểu về chuỗi quy trình khép kín từ việc gieo trồng cây cacao đến thành phẩm chocolate qua nhiều công đoạn khác nhau.
• Tham quan vườn cacao, trực tiếp khám phá các loại trái cacao nhiều màu sắc, hoa bé li ti, sản lượng trung bình của cây cũng như cách trồng xen canh với các loại cây khác tại vườn.
• Tìm hiểu các công đoạn từ cacao chế biến thành chocolate: tách hạt, ủ, phơi, xấy và chế biến thành phẩm tại vườn và tại xưởng.
• Tự tay làm chocolate và thưởng thức chính thành quả của mình
• Uống cacao và thử 20 vị chocolate
• Tham gia các hoạt động kết nối, đồng đội, kỹ năng sống, chơi rubik hoặc kết lá dừa, câu cá..
• Dịp để phụ huynh trao đổi/chia sẻ kinh nghiệm học tập của con cái (nếu cần thiết)

CHƯƠNG TRÌNH BAO GỒM

• Xe du lịch, phí tham quan và ăn uống theo chương trình
• Bảo hiểm du lịch
• Thời gian: 1 ngày
• Địa điểm: Tiền Giang

NGƯỜI THAM GIA HOẠT ĐỘNG 

• Các bạn nhỏ (từ 4 tuổi trở lên), người lớn dưới 75 tuổi (ba mẹ, ông bà, những người thân khác).
• Chương trình có nhận các bạn nhỏ đi một mình để các bạn học cách tự lập, thêm tự tin khi giao tiếp với người lạ… Tuy nhiên, bạn nhỏ cần đáp ứng các điều kiện: độ tuổi từ lớp 1 trở lên, không có các bất thường về sức khỏe thể chất và tinh thần.